چای سبز

چای سبز نوعی چای است که از برگ های درخت کوچکی به نام Camellia Sinensis تهیه می شود و اعتقاد بر این است که بومی جنوب شرقی آسیا به ویژه چین است. چای سبز یکی از سالم ترین نوشیدنی ها در جهان است.

به این علت که حاوی بالاترین درصد آنتی اکسیدان ها در مقایسه با انواع دیگر چای است، علاوه بر این، دارای مواد شیمیایی طبیعی به نام پلی فنول است که در مبارزه با عفونت ها و سرطان نقش مهمی بر عهده دارند. در این مقاله به روش تهیه چای سبز، اجزای غذایی چای سبز، فواید نوشیدن چای سبز، انواع چای سبز، بهترین زمان برای نوشیدن چای سبز و … اشاره می شود. با ما همراه باشید.

چای سبز چیست؟

چای سبز حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید است. چای سبز از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس گرفته می شود که سرشار از ترکیبات مفید است به ویژه کاتچین است؛ گروهی از مواد که شامل انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها می شود و دارای خواص دارویی است.

چای سبز همچنین حاوی کافئین است که می تواند عملکرد نورون ها را تقویت کند، خلق و خو را تقویت کرده و سرعت حافظه شما را بهبود بخشد. علاوه بر این، فراوان ترین آمینو اسید موجود در چای سبز، تیانین است که اعتقاد بر این است که عملکرد مغز را بهبود می بخشد، استرس را کاهش می دهد و آرامش را افزایش می دهد.

این ترکیبات فواید بسیاری برای سلامتی از جمله بهبود عملکرد مغز، کاهش وزن، محافظت نسبی در برابر سرطان و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری ‌های قلبی ارائه می‌ کنند.

روش تهیه چای سبز

انواع مختلفی از چای از یک درخت تهیه می شود و چیزی که نوع چای را تعیین می کند میزان اکسیداسیون برگ ها است. چای سبز از برگ های اکسید نشده تهیه می شود و یکی از کم فرآوری شده ترین انواع چای است.

بنابراین حاوی آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های مفید بیشتری است. برگ های چای سبز را با بخارپز کردن، آماده می کنند. برای جلوگیری از تأثیر آنزیم های موجود در آن، آن را مستقیماً خشک می کنند تا ماده سبز رنگ (کلروفیل) را حفظ کند و همچنین بیشترین میزان ممکن پلی فنل ها و آنتی اکسیدان ها را در خود حفظ کند.

اجزای غذایی چای سبز

چای سبز حاوی بسیاری از مواد مغذی است که آن را با فواید سلامتی شگفت انگیز متمایز می کند و این عناصر شامل موارد زیر است:

ویتامین ها: چای سبز حاوی ویتامین های زیادی مانند ویتامین K، ویتامین B، ویتامین D و ویتامین E است و همچنین سرشار از ویتامین C است. مقدار ویتامین C موجود در یک قاشق چایخوری برگ خشک چای سبز برابر با مقدار آن در یک پرتقال متوسط است.

مواد معدنی: چای سبز سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی و سلنیوم است، همچنین چای سبز منبع خوبی از فلوراید است که با پوسیدگی دندان مبارزه می کند.

آمینو اسید: تقریباً 20 اسید آمینه در چای سبز وجود دارد که مهم ترین آنها تیانین، آمینو اسید هیدروکسی آنیزول و اسید آمینوبوتیریک است.

پلی فنول ها: چای سبز حاوی حدود 20 تا 45 درصد وزن خود از پلی فنول ها است که مواد شیمیایی طبیعی هستند که به اصطلاح کاتچین ها در زیر آنها قرار می گیرند که اثر آنتی اکسیدانی دارند. از DNA موجود در بدن در برابر تاثیر مواد سرطان زا و رادیکال های آزاد محافظت می کند.

فواید و مضرات چای سبز

چای سبز از زمان های قدیم در طب سنتی چینی و هندی استفاده می شده است. این به دلیل فواید سلامتی و درمانی فراوان آن است، از جمله:

به پیشگیری از سرطان و بیماری آلزایمر کمک می کند.
از فشار خون بالا و قند خون جلوگیری می کند.
سطح کلسترول را کاهش می دهد.
به آرامش و کاهش اضطراب و بی خوابی کمک می کند.
به کاهش وزن کمک می کند.
هضم غذا را بهبود می بخشد.
برای تقویت سیستم ایمنی بدن کار می کند.
حافظه را بهبود می بخشد.
فواید چای سبز برای لاغری

شاید در مورد لاغری با چای سبز زیاد شنیده باشید، در اینجا با خواص فوق العاده این ویتامین و بهترین روش آماده سازی آن برای کاهش وزن آشنا خواهید شد. چای سبز در طول اعصار به خاطر کاربرد های فراوان و مفید آن شناخته شده است، از جمله: کمک به افرادی که از چاقی رنج می برند برای کاهش وزن اضافه (با این باور که می تواند انرژی مصرفی بدن را افزایش دهد).

شایان ذکر است که آماده‌ های چای سبز که برای کاهش وزن استفاده می ‌شوند، در مقایسه با نوشیدنی سنتی چای سبز که از کیسه‌ های چای سبز و آب جوش تهیه می ‌شود، از عصاره چای سبز که حاوی مقادیر زیادی کافئین و کاتچین است، به دست می آید.

این امکان وجود دارد که چای سبز با کمک به افزایش کارایی فرآیندهای متابولیک در بدن، در کاهش وزن مفید باشد. این فرآیندها به بدن اجازه می ‌دهند غذا و نوشیدنی را به انرژی قابل استفاده تبدیل کند. به این دلیل که آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز می توانند به تجزیه و تحلیل چربی اضافی بدن کمک کنند.

به طور کلی، چای سبز یکی از بهترین دمنوش ها برای کاهش وزن و سلامتی است. علاوه بر این، دارای خواصی دیگری همچون جوانسازی پوست نیز می باشد. این نوشیدنی باعث افزایش متابولیسم در بدن می شود. پلی فنول های موجود در آن باعث افزایش سطح اکسیداسیون چربی و افزایش سرعت متابولیسم در بدن می شود و همچنین به کاهش وزن با رژیم غذایی کمک می کند.

یکی دیگر از خواص این نوشیدنی محبوب این است که استفاده مداوم از این دمنوش باعث کاهش سطح کلسترول بد خون می شود. طبق مطالعات انجام شده، این چای از شدت بیماری آلزایمر و پارکینسون می کاهد. همچنین، بررسی ها نشان می دهد که ماده شیمیایی آنتی اکسیدانی «کاتچین» موجود در این نوشیدنی باکتری ها و ویروس های عامل عفونت گلو و حفره ها را از بین می برد و بوی بد دهان را تا حد زیادی از بین می برد.

چای سبز هزاران سال است که به عنوان مسکن و داروی آرام بخش استفاده می شود. منشا آن چین است اما طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این چای فواید بی شماری در کاهش فشار خون و پیشگیری از سرطان دارد. دلیل اینکه مزایای بیشتری نسبت به چای سیاه دارد به فرآیند تولید آن مربوط می شود.

چای سیاه به گونه ای فرآوری می شود که امکان تخمیر را فراهم می کند، در حالی که فرآیند تولید این نوشیدنی با حداقل اکسیداسیون گلبرگ های آن همراه است. در نتیجه بیشترین میزان آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها را حفظ می کند.

مهم: در موارد کم خونی، فشار خون، مشکلات چشم، مشکلات کبدی و کلیوی، زخم معده و اختلالات روانی، میگرن و سردرد و همچنین زنان باردار و شیرده باید از مصرف چای سبز اجتناب کرد.

تداخل های دارویی چای سبز

تا کنون هیچ گزارشی در مورد اثرات مضر دیگر استفاده از این چای گزارش نشده است. همیشه برچسب های محصول چای سبز را بخوانید. برای اطلاع از تداخل های دارویی نیز حتما با پزشک خود مشورت کنید. این موضوع در شرایطی مهم تر است است که شما از داروهای دیگر، شامل گیاهان دارویی یا مکمل ها مصرف می کنید. به یاد داشته باشید که چای سبز حاوی کافئین است، بنابراین مادران باردار یا شیرده باید با احتیاط از آن استفاده کنند.