قهوه ساز

قهوه ساز به دستگاهی گفته می ‌شود که با استفاده از آن قهوه درست می ‌کنند. اما به طور معمول این اصطلاح برای دستگاه‌ قهوه ساز برقی که برای تهیه اصطلاحاً قهوه فرانسه یا قهوه ‌های فیلتری مناسب است، به کار می ‌رود.

آشنایی با قهوه ساز

هر دستگاه قهوه ساز بسته به نوع و زمانی که قهوه را آماده می کند، وزن و حجم و میزان قدرت آن، کاردبرد های متفاوتی دارند.

بعد از آشنایی با دستگاه قهوه ساز، به معرفی بخش ‌های دستگاه قهوه ساز می ‌پردازیم. به صورت کلی دستگاه‌ های قهوه ‌ساز از 3 بخش اصلی توری، مخزن آب و قوری تشکیل شده ‌اند که احتمال دارد در مدل‌ های متنوع، کمی تفاوت‌ داشته باشند؛ اما سبک ‌کار و عملکرد همگی آن ‌ها یکسان است.

مخزن آب

مخزن آب قهوه ساز قسمتی است، که آب مورد نیاز با قهوه مورد نظر مخلوط می شود و در آن ریخته می ‌شود. در ادامه جهت تهیه قهوه دمای این آب در این مخزن بالا می‌ رود.

مخزن قهوه

مخزن قهوه هم قسمتی توری شکل است که به طور از جنس پلاستیک یا فلز است و جهت جداسازی پودر قهوه به‌ کاربرده می ‌شود. جهت این کار از فیلتر کاغذی هم می ‌توان استفاده نمود. البته فیلتر ‌های کاغذی معمولا یکبار مصرف بوده و ممکن است به سبب طعم کاغذی آن مورد پسند تمام افراد نباشد؛ اما شما می ‌توانید با یک راه حل بسیار ساده، بوی کاغذ فیلتر را از بین ببرید.

جهت از بین بردن بوی کاغذ قبل از اضافه نمودن پودر قهوه به فیلتر کاغذی، مقداری آب داغ را از فیلتر مدنظر عبور دهید تا بوی کاغذ از بین برود و در آخر این آب را دور بریزید و یا اینکه جهت گرم کردن قوری از آن استفاده نمایید.

قوری

قهوه تهیه و آماده شده نهایی در این بخش از دستگاه ها یعنی قوری جمع ‌آوری می ‌شود.
البته بخش ‌های قهوه ساز به همین 3 قسمت ختم نمی ‌شود. سازندگان انواع دستگاه قهوه ساز قابلیت ‌های جالب و متنوعی را بر روی این محصولات کاربردی سوار می ‌کنند که طعم و عطر قهوه و تهیه آن را لذت ‌بخش ‌تر و آسان ‌تر می‌ کند.

برای مثال برخی از دستگاه های قهوه ساز از صفحه گرم‌ کن جهت گرم نگه‌ داشتن قهوه برخوردار هستند. بعضی دیگر آسیاب قهوه، سینی چکه گیر، نمایشگر، قابلیت برنامه‌ریزی، تنظیم حجم و غلظت دم آوری، سختی گیر جرم‌گیر آب و بسیاری قابلیت ‌های دیگری دارند.

انواع قهوه ساز

پس ‌از اینکه به آشنایی با قهوه ساز و قسمت های مختلف آن پرداختیم، در این قسمت از مقاله به معرفی انواع دستگاه قهوه ساز و کاربرد های آن ‌ها می‌ پردازیم. انواع دستگاه قهوه ساز را می‌ توان به چندین نوع تقسیم نمود که هر کدام برای کاربرد ویژه و خاصی مورد استفاده قرار می گیرند.

اسپرسو ساز اهرمی یا دستی

شاید جالب باشد که بدانید، علاوه بر اسپرسو ساز خودکار یا اتوماتیک، اسپرسو ساز دستی و اهرمی هم وجود دارد. اسپرسو ساز های دستی از آنجا که با اهرم کار می‌ کنند، به نوع اهرمی هم شهرت دارند. این نوع اسپرسو ساز ها ساز و کار و عملکرد پیچیده ‌ای ندارند؛ اما بایستی جهت استفاده از آن ‌ها از اطلاعات کافی برخوردار باشید. زیرا که در غیر این صورت نمی ‌توانید اسپرسوی نهایی با کیفیتی به عمل بیاورید.

پس بنابراین تنها در شرایطی خرید اسپرسو ساز دستی یا اهرمی را به شما پیشنهاد می ‌کنیم که به فوت ‌و فن و ترفند کار با این نوع دستگاه ‌ها آشنا باشید یا اینکه حداقل به یادگیری این موارد علاقه داشته باشید. زیرا که کار با این نوع اسپرسو ساز ها از کار با دستگاه ‌های نیمه ‌خودکار یا حتی خودکار سخت ‌تر است و به یادگیری نیاز دارد. بعضی اسپرسو ساز های دستی بی نیاز به برق ‌کار می‌ک نند و به آسانی قابل‌ حمل ‌اند.

اسپرسو ساز نیمه ‌خودکار

جهت تهیه قهوه با اسپرسو ساز های نیمه اتومات یا نیمه ‌خودکار، نیازی به کشیدن دستی اهرم فعال ‌سازی پیستون نیست. بلکه این نوع دستگاه های اسپرسو ساز به یک نوع پمپ برقی مجهز هستند و زحمت کمتری را به دوش فرد می ‌اندازند؛ اما نکته ‌ای که حائز اهمیت است و وجود دارد.

این است که اسپرسو ساز های نیمه اتومات، همان گونه که از نام‌شان پیداست، به صورت کامل خودکار نیستند؛ به این معنا که فرایند فشردن یا اصطلاحاً تمپ‌کردن قهوه، آسیاب ‌کردن و پر کردن فیلتر نگهدارنده قهوه بر عهده خودتان خواهد بود. اسپرسو ساز های نیمه‌ اتومات عمدتا برای استفاده در کافی ‌شاپ ‌ها و مصرف خانگی به‌ کاربرده می ‌شوند.

اسپرسو ساز تمام‌ اتومات

در این بخش از مقاله اسپرسو ساز های تمام خودکار یا تمام تومات را به شما معرفی خواهیم کرد. اسپرسو سازهای تمام‌ اتومات با انواع نیمه اتومات تفاوت چندانی ندارند. تفاوت اساسی و اصلی اسپرسو ساز های تمام اتومات با نیمه اتومات در کنترل اتومات مدت ‌زمان دم آوری قهوه است. دستگاه قهوه ساز خودکار از یک جریان‌ سنج برخوردار است که حجم آب عبوری از فیلتر دستگاه را کنترل می ‌کند؛ پس بنابراین نیازی به قطع جریان آب توسط کاربر نیست.

بلکه تایمر قرار داده ‌شده در دستگاه بعد از مدت ‌زمان معینی به صورت اتومات از ادامه جریان جلوگیری می ‌کند؛ پس بنابراین، فرد به عنوان کاربر با اسپرسو ساز های تمام اتومات نمی‌ تواند روی متغیر زمان به ‌اندازه نوع نیمه اتومات کنترل داشته باشد. پس ممکن است این ویژگی چندان مورد پسند باریستا ها نباشد.

اما در کل کنترل اتومات زمان مزایای قابل ‌توجهی هم دارد‌. برای مثال از دستگاه که چشم بردارید، کثیف کاری و آلودگی به سبب لبریز شدن فنجان اتفاق نمی‌ افتد. ‌علاوه بر این، نیازی به کسب تجربه و مهارت در تشخیص زمان مناسب نیست. در بخش بعدی به اسپرسو ساز سوپر خودکار می ‌پردازیم.

اسپرسو ساز سوپر خودکار

اسپرسو ساز های فوق خودکار از انواع دستگاه قهوه ساز که تا به اینجا معرفی نمودیم بی ‌نیاز تر است. این نوع دستگاه های اسپرسو ساز با نوع تمام‌ اتومات تفاوت زیادی ندارند؛ اما از امکانات اتومات اضافه ‌تری برخوردارند؛ برای مثال اکثر این دستگاه‌ ها کار تمپ‌ پورتافیلتر و آسیاب‌ نمودن قهوه را هم انجام می ‌دهند.

اسپرسو ساز های سوپر اتومات حتی به شیر ریز و کف ‌ساز خودکار هم مجهز هستند. اگرچه این مزیت قابل ‌توجه و جالب است، اما برای افرادی که به طراحی روی قهوه و هنر لاته علاقمند هستند پیشنهاد نمی ‌شود.
چرا که اضافه‌ نمودن شیر به قهوه در اسپر‌سو ساز های سوپر اتومات به وسیله خود دستگاه صورت می ‌گیرد؛ پس بنابراین، این نوع دستگاه قهوه ساز جای مانور چندانی را برای افراد باقی نمی‌ گذارند و به همین سبب است که همیشه با کیفیت نسبتا ثابتی قهوه دم می ‌کنند.

در مجموع می ‌توان گفت که اسپرسو ساز های فوق خودکار به‌ سبب جای مانور کم، به طور معمول به وسیله افراد حرفه ‌ای انتخاب نمی ‌شوند و بیشتر به‌ درد افرادی می ‌خورد که می ‌خواهند بدون دردسر و خیلی سریع قهوه خود را آماده کنند.