توضیحات

• قهوه ساز کلد برو گتر Cold Brew Gater یک قهوه ساز دم سرد است. قهوه دَمِ سرد (Cold Brew Coffee) با قهوه سرد متفاوت است. در تهیه قهوه دَمِ سرد قهوه از آب سرد و یا آب دمای اتاق در زمانی بین 3 تا 24 ساعت استخراج می‌شود. قهوه ای که با کلدبرو تهیه می شود با آیس کافی متفاوت است. زیرا در آیس کافی، قهوه ای را که با آب جوش دم کشیده است را بر روی یخ می ریزند، ولی در کلد برو قهوه با آب سرد یا آبِ هم دما با دمای اتاق دم آوری می شود. دانه های قهوه در این روش با درجه Coars آسیاب می‌شوند. در روش دَمِ سرد، دانه های قهوه با هیچ حرارتی برخورد نمی‌کنند و فرآیندهای شیمیایی را تجربه نمی‌کنند. به همین دلیل از لحاظ عطر و طعم با سایر روش های تهیه قهوه متفاوت هستند. روش دم کردن قهوه با کلد برو به این صورت می باشد که ابتدا فیلتر را در مخرن میانی قرار داده و قهوه ی آسیاب شده را بر روی آن می ریزیم. سپس آب را در مخزن بالایی ریخته و شیر ما بین دو مخزن را باز می کنیم. صبر می کنیم تا عصاره گیری قهوه تمام شود. بعد از تمام شدن عصاره گیری مخزن زیرین را جدا کرده و قهوه را در فنجان می ریزیم. به دلیل استخراج عصاره قهوه در روش دَمِ سرد، نسبت قهوه به آب در روش مذکور حدود 2 تا 2/5 درصد بیشتر از سایر روش ها مثل تهیه اسپرسو می‌باشد. در نتیجه در حجم برابر با سایر روش ها، کمبود کافئین جبران می‌شود.