قهوه v60

قهوه وی 60 در واقع یک نوشیدنی بسیار خوش طعم و لذیذ است که از طریق ابزاری به نام وی 60 تولید می شود. دستگاه وی 60 به نام های دیگری همچون وی سیکستی نیز در بازار معرفی می شود و به عنوان یکی از بهترین روش های تهیه قهوه، در بین طرفداران این نوشیدنی خوشمزه، شناخته می شود. شکل ظاهری این محصول که شبیه حرف لاتین v است، باعث شده تا آن را به نام v60 بخوانند.

در ساختار این دستگاه از یک فیلتر کاغذی بهره گرفته می شود که در درون یک ظرف مخروطی، تعبیه شده است. عمل عصاره گیری قهوه در این دستگاه از طریق نیروی جاذبه، انجام می گیرد. قهوه وی 60، یکی از لذیذ ترین نوشیدنی هایی است که طعم خوشمزه آن، منحصر به فرد و بی نظیر است.

قهوه v60 چیست؟

V60 یک روش pour over است. این بدان معناست که آب توسط نیروی جاذبه از بستر قهوه آسیاب شده عبور می کند. فیلتر کاغذی کمی نازک ‌تر از فیلتر Chemex است و بدنه بیشتری تولید می ‌کند و در عین حال بسیاری از مواد معطر پیچیده و محلول را از خود عبور می‌ دهد. V60 به متغیر های متعدد پاسخگو است( بیشتر از بسیاری دیگر از قطره چکان های موجود در بازار). این به دلیل سه عامل طراحی است:

1) شکل مخروطی (زاویه 60 درجه): این اجازه می دهد تا آب به مرکز جریان یابد و زمان تماس را افزایش دهد.
2) یک سوراخ بزرگ: آبجو را قادر می سازد تا طعم را با تغییر سرعت جریان آب تغییر دهد.
3) دنده های مارپیچی: این دنده ها تا بالا می آیند و اجازه می دهند هوا خارج شود و در نتیجه انبساط تفاله قهوه را به حداکثر می رساند.

بنابراین، اگر به متغیر ها برگردیم، دو مورد مهم که وجود دارند؛ اندازه آسیاب و جریان آب هستند. اگر آب را به آرامی اضافه کنید، نتیجه یک قهوه کامل خواهد بود، اما اگر آب را سریع‌ تر اضافه نمایید، عصاره‌ گیری ضعیف ‌تر و قهوه ‌ای سبک ‌تر خواهید داشت.

اندازه آسیاب نیز بسیار مهم است. اگر اندازه آسیاب کوچکی دارید، آب به راحتی از آن عبور نمی کند. این بدان معنی است که:

• جریان آب ثابت + اندازه آسیاب کوچک = قهوه با بدنه متوسط
• جریان آهسته آب + اندازه آسیاب کوچک = قهوه کامل
• جریان آب ثابت + اندازه آسیاب متوسط = قهوه با بدنه سبک
• جریان کم آب + اندازه آسیاب متوسط = قهوه با بدنه سبک

قهوه ساز Hario V60 یک فنجان قهوه با کیفیت درست می کند. نه تنها استفاده از آن آسان است، بلکه تمیز کردن آن نیز بسیار راحت است و برای اولین فنجان صبحگاهی، فوق العاده عالی خواهد بود.

تاریخچه قهوه v60

دلیل محکمی وجود دارد که چرا این دستگاه، به یک روش محبوب در کافی شاپ های تخصصی، تبدیل شد. ما شاهد جهش های زیادی از این روش در بازار بوده ایم، همه آنها بازارها و علاقه مندان خاص خود را دارند، اما اگر کسی روش های جایگزین دم کردن قهوه را در محل خود معرفی کند، حتماً از V60 استفاده می کند. اعتقاد بر این است که روح یک فنجان قهوه عالی، در دم کردن آن است و قطره چکان V60 واقعاً یک دم نوش فوق العاده می سازد.

داستان هاریو، طراح قطره چکان V60، محصولات شیشه ای و قهوه را گرد هم می آورد. هاریو که در سال 1921 در توکیو تأسیس شد، با تولید و فروش محصولات شیشه ای با کاربرد فیزیکی و شیمیایی شروع به کار کرد. پس از تقریبا 30 سال تحقیق، آنها Hario Glass را تولید کردند. از مواد معدنی 100% طبیعی برای تصفیه شیشه های ضد حرارت استفاده می کند و آن را دوستدار محیط زیست معرفی می کند.

سپس در سال 1949، هاریو اولین محصول خانگی خود را روانه بازار کرد: سیفون قهوه فیلتر شیشه ای. در سال 1957، این دستگاه به یک سیفون قهوه فیلتر پارچه ای تبدیل شد.
هاریو صدها جایزه طراحی دریافت کرده است، با این حال این V60 است که ده سال پیش عرضه شد و به معروف ترین اختراع آن تبدیل شده است( این نام از بردار 60، زاویه 60 درجه مخروط آن گرفته شده است). V60 ابتدا در سرامیک و شیشه و سپس پلاستیک و در نهایت در فلز معرفی شد.

طرز تهیه قهوه v60 (روش استفاده از قهوه v60)

بیایید به مهم ترین چیز بپردازیم: روش دم کردن قهوه قطره ای.

آنچه شما مطمئناً به آن نیاز دارید یک آسیاب قهوه فرز است. بدون آن، شما حتی نمی توانید به درست کردن قهوه خوب فکر کنید. همانطور که در ابتدای متن گفتیم، قهوه قطره ای یک نمونه معمولی از دم کردن قهوه جایگزین است. به همین دلیل، قهوه های همگن، که به آنها منشاء واحد نیز می گویند، بهترین گزینه هستند.

در مرحله بعد، ما به فیلتر هایی با اندازه مناسب، پارچ، سرور یا لیوانی نیاز داریم که قهوه را در آن بریزیم. سایر لوازم جانبی بسیار مفید عبارتند از ترازو و تایمر. آسیاب قطره ای قهوه باید نسبتاً درشت باشد. توجه داشته باشید که ساختار آسیاب باید شبیه ماسه باشد. در کل نباید بیشتر از 3 دقیقه دم بکشد.

چه مقدار قهوه باید استفاده کرد؟ نسبت اولیه قهوه قطره ای 6 گرم به 100 میلی لیتر یا 1-15 (1 گرم قهوه به 15 گرم آب) است. قبل از شروع دم کردن، به یاد داشته باشید که فیلتر را داخل قطره چکان قرار دهید و آب داغ را روی آن بریزید. به این ترتیب فیلتر را آبکشی می کنیم و از طعم کاغذ در قهوه خود جلوگیری می کنیم. در اینجا لازم است که دستگاه را گرم کنیم.

پس از انجام تمام این کارها، باید قطره چکان را بالای ظرف قرار دهید، سپس هر دو را روی ترازو قرار دهید، قهوه را داخل آن بریزید، تایمر را روشن کنید و شروع به ریختن آب روی قهوه کنید. آب باید در حدود 90-95 درجه باشد. از آب جوش استفاده نکنید! در ابتدا فقط مقدار کمی آب در آن بریزید تا قهوه آسیاب شده را بپوشاند و بگذارید 30 ثانیه بماند.

هنگامی که ذرات قهوه خیس می شوند و باز می شوند، به اصطلاح شکوفایی شروع می شود که طعم بیشتری را در طول دم کردن به ارمغان می آورد. پس از آن، با حرکات آهسته و دایره ای شروع به ریختن قهوه کنید، مایع به طرفین فیلتر برخورد نکند.

توجه: همه پودر قهوه را یکباره نریزید، بلکه در 2 تا 3 بار ریختن، این کار را به پایان برسانید.
اگر یک کتری مخصوص برای روش های دم آوری جایگزین داشته باشید عالی خواهد بود. استفاده از آن کنترل جریان آب و ریختن دقیق قهوه را آسان تر می کند.

نکات دم کردن V60

از آنجایی که V60 در 4 ماده مختلف عرضه می شود، موادی را که قرار است گرم کنید، در نظر بگیرید. گرم کردن مدل سرامیکی نسبت به نسخه ‌های استیل، شیشه، پلاستیک یا مس بیشتر طول می‌ کشد.
در خلاف جهت عقربه های ساعت بریزید. این باعث ایجاد تلاطم بیشتر در بستر قهوه می شود که باعث استخراج بهتر می گردد.

یک کاغذ صافی در V60 خود قرار دهید و با آب داغ بشویید (بعد از آن دور بریزید!). شستشوی کاغذ صافی باعث می شود که روی طعم آن تأثیری نگذارد، بنابراین فقط طعم لذیذ قهوه خود را دریافت می کنید.
اگر آسیاب ندارید، اشکالی ندارد! شما همیشه می توانید از قهوه از قبل آسیاب شده استفاده کنید، اگرچه ما تازه آسیاب شده را توصیه می کنیم زیرا طعم لذیذ تری به شما می دهد.