اسپرسو

اسپرسو یک نوع قهوه بسیار غلیظ است که در سرتاسر نقاط دنیا از جمله در کشور ایران، طرفداران بی شماری دارد. آنقدر طرفداران این نوع قهوه در همه جای جهان افزایش پیدا کرده است که بسیاری از افراد اعتقاد دارند این نوع قهوه، پرطرفدار ترین و محبوب ترین قهوه موجود در سرتاسر دنیا می‌باشد.

در این مقاله قصد داریم در مورد قهوه اسپرسو نکاتی را بیان کنیم و انواع آن را مورد نقد و بررسی قرار دهیم. قهوه اسپرسو از ابتدای قرن بیستم میلادی و در شهر تورین از کشور ایتالیا برای اولین بار اختراع شد.

طرز تهیه قهوه اسپرسو هم به این نحو است که آب داغی که نزدیک به دمای جوش است با فشار بسیار زیادی از وسط پودر قهوه عبور می‌کند و با همین اتفاق، قهوه اسپرسو آماده می‌شود و شما می‌توانید آن را میل کنید. دستگاه قهوه سازی که این نوع قهوه یعنی قهوه اسپرسو را آماده می کند، دستگاه اسپرسو ساز نام دارد. این نکته را هم بگوییم که قهوه اسپرسو معمولاً به رنگ تیره می باشد.

انواع اسپرسو

قهوه اسپرسو دارای انواع زیادی است. بدیهی است که در این جا نمی توانیم همه انواع قهوه اسپرسو را ذکر کنیم و تنها به ذکر نام و مشخصات چند نمونه از انواع قهوه اسپرسوی معروف در دنیا می پردازیم. انواع قهوه اسپرسوی موجود در جهان عبارت هستند از:

اسپرسو

اسپرسو، عادی ترین و معمولی ترین و ساده ترین نوع قهوه اسپرسوی موجود در جهان است. در واقع به منظور تهیه قهوه اسپرسوی عادی، کافی است که از یک فیلتر تک شات و چیزی نزدیک به ۶ تا ۸ گرم قهوه استفاده کنید. بدیهی است که قهوه ای که در تهیه قهوه اسپرسوی عادی مورد استفاده قرار می گیرد باید بسیار ریز و نرم آسیاب شده باشد.

قهوه ریسترتو

ریسترتو هم یک نوع دیگر از انواع قهوه اسپرسو است که در واقع یک شات قوی تر و غلیظ تر نسبت به اسپرسوی عادی می باشد. پودر قهوه ای که برای تهیه این نوع قهوه اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد باید ریز تر و نرم تر از پودر قهوه ای باشد که برای تهیه قهوه اسپرسوی عادی مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین میزان آبی که برای تهیه قهوه ریسترتو لازم داریم نصف میزان آبی است که برای تهیه قهوه اسپرسوی عادی مورد استفاده قرار می گیرد. همین موضوع نشان می دهد که قهوه اسپرسو چقدر غلیظ و سنگین است. بدیهی است که به هیچ عنوان نباید این نوع قهوه را در لیوانهای بزرگ و به دفعات زیاد مصرف کنید.

البته این نکته را هم ذکر کنیم که در تهیه قهوه اسپرسوی ریسترتو، زمان عصاره گیری، کم تر از زمان عصاره گیری در تهیه قهوه اسپرسوی عادی است. به همین دلیل است که هم تلخی این نوع قهوه کم تر از تلخی قهوه اسپرسو است و هم میزان کافئین موجود در آن نسبت به میزان کافئین موجود در قهوه اسپرسو کم تر می باشد.

قهوه دوپیو

قهوه دوپیو که در کشور ایران بیشتر به نام شات دوبل اسپرسو معروف است غلظت زیادی دارد و در واقع در تهیه آن، دو برابر مقدار قهوه استفاده شده در تهیه قهوه اسپرسوی عادی استفاده می شود.

قهوه کاپوچینو

کاپوچینو شاید معروف ترین قهوه اسپرسویی باشد که در دنیا سرو می‌شود. در تهیه قهوه کاپوچینو، مواد زیر مورد استفاده قرار می‌گیرد. شیر داغ به اندازه یک سوم فنجان، قهوه اسپرسو به اندازه یک سوم فنجان و همچنین کف شیر به اندازه یک سوم دیگر باقی مانده از فنجان.

کافه لاته

کافه لاته هم یکی از انواع قهوه‌های اسپرسویی هست که در دنیا طرفداران زیادی برای خود دست و پا کرده است. قهوه در کشور ایران هم طرفداران زیادی دارد. برای تهیه قهوه لاته یا همان کافه لاته از یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر داغ استفاده می‌شود.

البته یک لایه فوم شیر هم در تهیه قهوه لاته مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها مشاهده می‌شود که برای تهیه کافه لاته، مقداری دارچین و یا شکر قهوه ای یا پودر کاکائو هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قهوه موکا یا کافه موکا

موکا هم یک نوشیدنی دیگری است که بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود. در تهیه قهوه موکا، لاته با سیروپ یا همان شربت شکلات و یا پودر کاکائو استفاده می‌شود. البته روی موکا هم با خامه پوشیده می‌شود.

پیکولو لاته

این نوع قهوه هم یک نوع قهوه ایتالیایی مبتنی‌ بر قهوه اسپرسو می باشد. معنی کلمه پیکولو در زبان ایتالیایی، کوچک است. این نوع قهوه معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می شود و به خاطر همین است که نام کوچک یا پیکولو را بر روی آن نهاده اند. در تهیه قهوه پیکولو لاته، یک ریسترتو مورد استفاده قرار می گیرد که بر روی آن هم شیر گرم استفاده می شود.

قهوه اسپرسو ماکیاتو

قهوه ماکیاتو یک نوع از انواع قهوه اسپرسو به شمار می رود که در آن هم شیر وجود دارد. ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنی لکه دار یا نقش دار است. برای تهیه این نوع قهوه، بایستی فوم شیر را به یک یا دو شات اسپرسو اضافه کنید. میزان شیری که در تهیه قهوه اسپرسوی ماکیاتو مورد استفاده قرار می گیرد، زیاد نیست.

در واقع میزان شیر موجود در این نوع قهوه، فقط به مقداری است که طعم اسپرسو، ملایم تر و دلپذیر تر شود. به همین دلیل است که نام ماکیاتو یا لکه ‌دار را بر روی آن گذاشته اند. چرا که آن قدر شیر موجود در این نوع قهوه کم است که به صورت لکه ای درون فنجان، خود را نشان می دهد.

خرید اسپرسو

قهوه اسپرسو توسط فردی به نام لوییجی بتزرا برای اولین بار به دنیا معرفی شد. روشی که این فرد، ابداع کرده بود به این صورت بود که آب داغ با فشار از کنار قهوه رد می شود و همین امر باعث می شود که فرایند دم کشیدن قهوه سریع تر باشد. اصلاً کلمه اسپرسو هم در زبان ایتالیایی به معنای سریع است.

در صورتی که قصد خرید اسپرسو را دارید می توانید به هر کافی شاپی که دوست دارید، مراجعه نمایید. اسپرسو یک نوع قهوه بسیار محبوب و پر مشتری است. بنابراین همه جا این نوع قهوه یافت می شود. نه فقط در کافی شاپ‌ها بلکه در بسیاری از فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها و حتی در بعضی از دکه های روزنامه فروشی و … هم امکان خرید یک فنجان قهوه اسپرسو برای شما وجود دارد.

خرید قهوه اسپرسو

منظور از خرید قهوه اسپرسو، می تواند خرید یک فنجان قهوه اسپرسوی دم کشیده باشد و یا خرید پودر و یا دانه قهوه اسپرسو. پودر و دانه های قهوه اسپرسو در تمام فروشگاه های فروش قهوه در شهرهای مختلف کشور ایران پیدا می شود. حتما در هنگام خرید پودر و یا دانه قهوه اسپرسو، باید به مارک آن و همچنین به تاریخ انقضای آن دقت داشته باشید.

از سوی دیگر، کشور تولید کننده قهوه اسپرسو هم در قیمت آن موثر است. بعضی از کشورهای صادر کننده قهوه، آن قدر معتبر هستند که محصولات آن ها گران تر از محصولات سایر کشورها است.

خرید پودر قهوه اسپرسو

امروزه قهوه اسپرسو به عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار به کار می‌رود. نوشیدنی‌هایی مانند کافه ماکیاتو و کافه موکا و کافه آمریکانو و کاپوچینو از قهوه اسپرسو به عنوان پایه استفاده می‌کنند. البته این نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو، همگی مثل هم نیستند. به عنوان مثال در تهیه قهوه کاپوچینو به هیچ عنوان نمی‌شود از قهوه دیگری به جز اسپرسو استفاده کرد ولی در تهیه نوشیدنی کافه لاته می‌توانید از قهوه جایگزینی به جای قهوه اسپرسو (مانند قهوه ترک) هم استفاده کنید. هر چند استفاده از قهوه اسپرسو توصیه می شود.

خرید قهوه اسپرسو کیلویی

ویژگی بارز قهوه اسپرسو، دو چیز است. اولین ویژگی قهوه اسپرسو، سرعت آماده شدن بالای آن است و دومین ویژگی قهوه اسپرسو نیز میزان کافئین زیادی است که در این نوع قهوه، موجود است. در واقع میزان کافئینی که در قهوه اسپرسو وجود دارد، نسبت به حجم قهوه از بقیه نوشیدنی‌ها و قهوه‌ها بیشتر می‌باشد. همین ویژگی باعث می‌شود که اغلب، قهوه اسپرسو در فنجان‌های کوچک سرو شود نه در لیوان‌های بزرگ.

خرید قهوه اسپرسو کافئین بالا

در صورتی که قصد خرید خرید قهوه اسپرسو کافئین بالا به صورت خام یعنی دانه‌های قهوه و یا قهوه پودر شده را دارید شما می‌توانید به هر یک از فروشگاه‌های فروش قهوه و یا به هر یک از سایت‌های اینترنتی فعال در زمینه فروش قهوه مراجعه کنید.
اگر هم قصد خرید قهوه اسپرسو کافئین بالا به صورت دم کشیده از یک کافی شاپ یا هر مکان دیگری را دارید باید خدمت شما بیان کنیم که در بعضی از مکان‌ها این نوع قهوه سرو می‌شود. شما باید به منوی کافی شاپ توجه کنید و در صورت وجود چنین آپشنی در منوی آنها، اقدام به سفارش آن کنید.