نسکافه

نسکافه امروزه به یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان تبدیل شده است و مناسب افرادی است که وقت کافی برای تهیه قهوه به شکل سنتی را ندارند و می خواهند در کمترین زمان ممکن یک نوشیدنی لذیذ و خوش عطر را حاضر کنند.

امروزه شرکت های زیادی به تولید نسکافه یا همان قهوه فوری روی آورده اند تا در هر زمان و مکانی با کمترین امکانات یک نوشیدنی گرم و مفید و سریع را تهیه کنیم.

بسیاری از افراد به اشتباه نسکافه را نوعی از قهوه می دانستند که با افزودنی های خاصی به قهوه درست شده است؛ اما نسکافه همان قهوه است که طی فرآیندی خاص فرآوری شده و نیاز به روش های سنتی دم آوری قهوه ندارد و همچنین امکانات و وسایل خاصی نیز برای تهیه آن نیاز ندارید.

در این مطلب سعی داریم ابتدا به این سوال پاسخ دهیم که اصلا نسکافه چیست و چگونه ساخته شده و انواع مختلف نسکافه را مورد برسی قرار دهیم. خواص و مضرات نسکافه، برندهای تولید کننده و بهترین برند، طرز تهیه آن و دیگر نکات مهم در رابطه با آن را مورد بحث قرار می دهیم و در پایان نیز سعی می کنیم مطالبی را در خصوص نحوه خرید و راهنمای انتخاب بهترین نسکافه را بیان می کنیم تا بتوانید بهترین نوع نسکافه با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت را انتخاب کنید.

اگر شما نیز به نوشیدنی های گرم من جمله قهوه و مشتقات آن علاقه مندید و در انتخاب بهترین نوع آن دچار ترید شده اید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا به تمام سوالاتی که در این زمینه برایتان پیش می آید پاسخ دهیم.

نسکافه چیست؟

نسکافه نوعی قهوه فوری محسوب می شود که نیازی به دم آوری به شکل سنتی ندارد و کافی است پودر آماده را در آب حل کنید تا یک فنجان قهوه لذیذ و خوش عطر تهیه کنید. پودر نسکافه در واقع از عصاره قهوه خشک به وجود می آید. به این صورت که قهوه دم آوری شده و محلول حاصل از آن طی فرآیندی خشک شده و به صورت دانه های خشک یا پودری به دست آید.

بنابراین قهوه فوری یا نسکافه ترکیب خاصی ندارد یا محصول جدیدی نیست و در واقع همان قهوه دم شده خشک شده می باشد و زمانی که در آب جوش حل می شود یک فنجان قهوه فوری در اختیار دارید که می توانید بنوشید.

به طور کلی دو روش برای خشک کردن عصاره قهوه وجود دارد که عبارتند از خشک کردن به وسیله گرما یا انجماد. خشک کردن تماس گرما یک روش کلاسیک برای تهیه نسکافه است و نسکافه گلد نیز حاصل خشک کردن توسط انجماد است.

در ابتدا این نوع قهوه مخالفان زیادی داشت و قهوه نوش ها معتقد بودند که در این حالت عطر و طعم واقعی قهوه از بین می رود، اما امروزه دیگر چنین نیست؛ زیرا با پیشرفت فن آوری تولید قهوه، کیفیت قهوه فوری بسیار بیشتر شده و تفاوت چندانی با قهوه معمولی ندارد.

امروزه قهوه فوری یا نسکافه بسیار مورد توجه قرار گرفته است و به یک گزینه ایده آل برای کسانی که مشغله زیادی دارند یا حوصله دم کردن قهوه به شکل سنتی را ندارند تبدیل شده است.
یکی دیگر از ویژگی های مثبت نسکافه این است که به دستگاه ها و ابزارهای خاصی برای دم آوری و تهیه قهوه نیازی ندارند و در هر زمان و مکانی قابل استفاده است.

نسکافه از کجا آمده؟

قبل از اینکه به بررسی انواع نسکافه و مزایا و معایب آن بپردازیم می خواهیم ابتدا به این سوال پاسخ دهیم که نسکافه از کجا آمده است؟ در واقه نسکافه نوع خاصی از قهوه نیست و بهتر است بگوییم نوعی قهوه فوری است. در سال ۱۹۳۸ شرکت بزرگ نستله برای اولین بار روش خاصی را برای تهیه قهوه ابداع کرد که حاصل از عصاره خشک شده قهوه بود و به راحتی و بدون نیاز به ابزار خاصی قابل مصرف بود.

نستله نام این محصول خود را نسکافه گذاشت که برگرفته از کلمات نستله و کافه بود. از آن پس بسیاری از شرکت های تولیدکننده از شرکت نستله الگو برداری کردند و قهوه فوری را به لیست تولیدات خود ا فزودند.

به این دلیل که اولین قهوه فوری که به کشور ایران آمد محصول شرکت نستله یا همان نسکافه بود، از آن پس مردم ایران نسکافه را به عنوان قهوه فوری می شناسند و این نام را برای هر نوع قهوه فوری به کار می برند. در صورتی که قهوه فوری برندهای مختلفی در بازار وجود دارد و نسکافه تنها یکی از آن هاست.

اگر بخواهیم بگوییم اصلا چرا ایده تولید قهوه فوری ایجاد شد، باید بگوییم که در آن زمان سرمایه داران برزیلی به دنبال راهی بودند تا فروش قهوه را افزایش داده و مصرف آن را چند برابر کنند. بنابراین هدف خود را با نستله در میان گذاشتند تا راهکار مفیدی ارائه دهد.

نستله نیز تصمیم گرفت نوع خاصی از قهوه را تولید کند که به شکل قرص های مکعبی کوچکی بود که توانست هدف آن ها را به راحتی توانست محقق کند اما مشکل اینجا بود که بازار فروش قهوه به روش سنتی را تحت تاثیر قرار داد. استقبال بی نظیر مردم از این قرص های مکعبی به حدی بود که کمتر کسی تمایل به خرید پودر قهوه معمولی داشت. بنابراین سریعا فروش آن را متوقف کردند تا راه بهتری را جایگزین آن کنند.

بعد از گذشت ۷ سال، قهوه فوری ساخته شده که باز هم با استقبال بی نظیری روبرو شد و این گونه شد که نوشیدن قهوه به یکی از نوشیدنی های پر طرفدار در سراسر دنیا تبدیل شد . امروزه شاهد تولید انواع مختلف قهوه فوری، از جمله نسکافه هستیم.

معرفی انواع نسکافه

در این قسمت از مطلب می خواهیم انواع نسکافه را معرفی کرده و ویژگی های هر یک را بررسی کنیم. برای اینکه در زمان خرید، بهترین نوع قهوه را که با ذائقه و میل شما طابقت دارد را انتخاب کنید، لازم است که با انواع آن و ویژگی های هر یک از آن ها آشنا باشید.

ابتدا لازم است اشاره کنیم که نسکافه تنها شامل قهوه نیست و ممکن است شامل لاته، کاپو، اسپرسو و … نیز باشد تا بتواند برای تمام ذائقه ها و سلیقه ها مناسب باشد. علاوه بر آن در طعم های متنوعی نیز تولید و عرضه می شود.

نسکافه کلاسیک

نسکافه کلاسیک اولین نوع قهوه فوری در جهان است که قهوه خالص به وجود آمده و ترکیبی از دانه های عربیکا و روبوستا است که به سبب استفاده از دانه قهوه درجه یک طعم و عطر بی نظیری دارد. می توان گفت بهترین نوع نسکافه است که بسیار خاص بوده و طرفداران زیادی در جهان دارد.

نسکافه گلد

یکی از انواع پر طرفدار نسکافه است که باز هم از ترکیب دانه های عربیکا و روبوستا تهیه شده است و طعمی غنی و غلیظ دارد.
دانه های قهوه در این حالت درجه رست بالایی دارند و می توان گفت به حدی برشته شده اند که طعمی ملایم از کاراملی را به وجود آورده اند و عطر و طعمی بی نظیر دارند.

تفاوت این نوع نسکافه با نسکافه کلاسیک در نحوه فرآوری آن است؛ همانطور که گفتیم نسکافه یا قهوه فوری از عصاره قهوه خشک تهیه می شود به این صورت که ابتدا دم آوری شده و سپس خشک می شود و به صورت دانه های کوچک یا پودر شده در می آید.

حال تفاوتی که در نحوه خشک کردن وجود دارد باعث می شود که انواع مختلف نسکافه را به وجود بیاورند. به طور مثال نسکافه کلاسیک از روش خشک کردن عصاره قهوه از طریق گرما به وجود می آید، اما نسکافه گلد از طریق خشک کردن با انجماد به دست می آید.

نسکافه گلد بدون کافئین

نوع دیگری از نسکافه است که برای افرادی که با کافئین مشکل دارند یا به بیماری هایی مبتلا هستند که نمی توانند کافئین مصرف کنند می توانند از این نوع استفاده کنند. در واقع این نوع نسکافه همان ترکیبات نسکافه گلد را دارد با این تفاوت که کافئین آن طی فرآیندی خاص حذف شده است. در این نوع نسکافه از دانه های قهوه عربیکا استفاده می شود و کافئین آن حذف می شود و عطر و طعمی ملایم دارد.

نسکافه کرم طلایی

نوعی نسکافه محبوب و پر طرفدار که شامل کرمی مخملی و طلایی است که طعمی بی نظیر و خاص دارد. دانه های قهوه ای که در آن استفاده شده است از بهترین دانه های قهوه با کیفیت می باشد که طی فرآیندی حباب های هوای ریز در رون دانه ها به دام افتاده که باعث لایه کرم طلایی در آن می شوند.

نسکافه کاپ کلمبیا

در این نوع نسکافه از بهترین دانه های قهوه عربیکا با کیفیت استفاده می شود که درجه رست بالایی دارند که باعث شده طعمی شیرین و رایحه ای طبیعی داشته باشد. این نام به دلیل استفاده از دانه های عربیکایی است که در ارتفاعات استوایی کلمبیا رشد می کند، می باشد.

نسکافه آلتا ریکا

نوع خاصی از نسکافه که دانه های عربیکای بهترین مناطق کوهستانی آمریکای لاتین بوده و طعمی دودی و غلیظ دارد. درجه رست دانه های قهوه برای تهیه این نوع نسکافه بالاست و تقریبا طعم و مزه عمیق و تا حدودی تلخ دارد.

کافی میکس

کافی میکس نوعی از نسکافه است که در ترکیبات آن شکر و شیر نیز وجود دارد و در دو نوع ۳ در ۱ و ۲ تولید می شود که طعمی ملایم و دلنشین دارد. این نوع نسکافه به جهت مزه خامه ای و شیرینی که دارد بسیار مورد توجه قرار گرفته است. نسکافه ۳ در ۱ در واقع ترکیبی از خامه و شکر و قهوه است که یک بسته کوچک بسته بندی شده است.