شکلات لینت چیست؟

شکلات لینت اند اسپرانگلی یا اشپرونگلی با نام انگلیسی (Lindt & Sprungli) که به طور معمول به نام لینت شناخته می شود، نام کارخانه شکلات سازی سوئیسی است که امروزه یکی از معروف ترین و بهترین برندهای شکلات در دنیا محسوب می شود.

اگر اهل شکلات باشید حتما با نام این شکلات آشنا هستید یا احتمالا بارها امتحانش نموده اید و طعم لذیذ و خوشمزه آن را تجربه کرده اید. اما شکلات لینت از کجا کارش را شروع کرد و چگونه و چطور به این محبوبیت و شهرت دست پیدا کرد؟ امروز با هانی کافه همراه باشید تا در رابطه با تاریخچه شکلات لینت کشور سوئیس بیشتر صحبت کنیم.

شرکت شکلات لینت یکی از شرکت های عظیم و بزرگ در صنعت شیرینی و شکلات دنیا به شمار می رود که محصولاتش درحال حاضر در بیشتر از 80 کشور جهان به فروش می‌رسد و رقم فروش هر ساله این مجموعه در حدود یک میلیارد دلار آمریکا برآورد شده ‌است.

این شرکت سوئیسی کارخانه های مختلفی در خود سوئیس و کشورهای فرانسه، ایتالیا، آلمان، اتریش و ایالات متحده و همینطور شعبه های پهناور پخش و فروش تولیدات (لینت اند اسپرانگلی) در کشورهایی از جمله لهستان، اسپانیا، انگلستان، کانادا دارد، این برند پر اسم و رسم و پرآوازه در بوینس آیرس آرژانتین، دبی و هنگ کنگ هم دفتر کار فروش باز نموده است.

تولیدات این شرکت سوئیسی همچون شکلات لینت بوسیله یک شبکه پخش جهانی در سرتاسر دنیا توزیع می‌گردد.
شیرین بودن بدیهی ترین و اولین توقع از یک شکلات است، اما اینکه چرا برخی از شکلات ها به جای شیرین، تلخ هستند چندان هم عجیب نیست.

خیلی ها که شاید خود شما هم یکی از آن ها باشید مذاقشان چندان با طعم و مزه های شیرین جور نیست. به طور معمول این آدم ها طرفداران سفت و سخت شکلات هایی با طعم تلخ هستند. شکلات هایی که به طور معمول با درصد کاکائو داخل آن ها (البته به شکل سمبلیک) مقدار تلخی شان مشخص می شود.

شکلات های تلخ به طور معمول از 60 درصد شروع می شوند و تا 99 درصد هم پیش می روند که البته خوردن شکلات با تلخی بالای 90 درصد کار هر فردی نیست.
یکی از محبوب ترین، خوشمزه ترین و البته گرانترین شکلات های تلخ، شکلات های تلخ لینت هستند. بسته بندی شیک و طعم باوقار شکلات لینت به طور معمول نظر مشکل پسندان را نیز تأمین می کند. جهت آگاهی شما نمونه 85 درصد کاکائو شکلات لینت را بیشتر برای شما معرفی می کنیم.

به  طور معمول شکلات¬های تا 70 درصد کاکائو جزء شکلات های به اصطلاح دارک محسوب می شوند و بالای این عدد اکسترا دارک (فوق تلخ) گفته می شود. پس بنابراین این نمونه از شکلات های لینت جزء اکسترا دارک به حساب می آید. این یعنی این مدل به طور کامل تلخ است و شکر بسیار کمی در آن به کار رفته است.

معرفی برند لینت

تاریخچه کمپانی معروف و مشهور (لینت اند اسپرانگلی) از یک شیرینی پزی بسیار کوچک در شهر قدیمی زوریخ کشور سوئیس آغاز می‌شود. (دیوید اسپرانگلی)، موسس و بنیان گذار کمپانی (لینت اند اسپرانگلی)، در ابتدا پسر بچه ای بدون سرپرست و بینوا بود که جهت گذران معاش خویش سال های متمادی و زیادی در شیرینی پزی های زوریخ شاگردی می‌کرد، او زمان کار آموزی خود را در سال 1820 میلادی در یکی ‌از معروف ترین و مشهورترین شیرینی پزی های شهر زوریخ آغاز کرد.

در سال 1836 میلادی زمانی که صاحب و مالک اصلی و پسر همان شیرینی پزی که دیوید در آن فعالیت می کرد، از دنیا رفتند، همسر مالک فروشگاه شیرینی پزی را به دیوید فروخت.
در مارس 1845 میلادی «دیوید اسپرانگلی» با همدم و یار پسر 29 ساله اش «رادولف» که دوره شیرینی پزی را در خارج از سوئیس گذرانده بود، کارخانه شکلات سازی خود را به اسم (دیوید اسپرانگلی) فیلز سوشیتات بهره برداری نمود.

آنان در ابتدا کار تولید شکلات های قالبی را در کارخانه نسبتا کوچک خود واقع در یک ساختمان قدیمی آغاز نمودند، در ‌این کارخانه کوچک، دو ماشین شکلات سازی دستی وجود داشت که یکی ‌از این ماشین ها اختصاصی حرارت دادن و دیگری جهت خرد کردن قالب های شکلاتی بود.

پس از برهه زمانی کوتاهی کارخانه آن دو و وسعت شکلات هایی که در آن کارخانه تولید می‌شد، جواب گوی نیازهای مشتریان آن ها نبود، شکلات های اسپرانگلی مبتنی بر یک امر پخت جدید ایتالیایی تهیه می شدند.

در نتیجه آنها کارخانه خود را در سال 1847 میلادی به مکانی در ناحیه هورگن در قسمت انتهایی دریاچه شهر زوریخ منتقل نمودند.
از آن به بعد اسپرانگلی یک ماشین فرآوری دانه های کاکائو و یکسری ماشین آلات تازه خریداری کرد، تا جایی که شمار کارگران کارگاه به 10 نفر افزایش یافت.
جدا کردن ذرات و سنگ های موجود در دانه های کاکائو از وظایف کارگران این کارخانه به شمار می‌رفت، زیرا در زمان حمل این دانه ها از بنادر هلند به شهر زوریخ، سنگ ریزه و ذرات متعددی وارد دانه های کاکائو می‌شد.

در سال 1859 میلادی دو‌مین کافی شاپ و شیرینی فروشی وابسته به شرکت اسپرانگلی (شکلات لینت امروزی) در شهر زوریخ کشور سوئیس بهره‌برداری شد، بخش زیادی از مردم که جهت فراهم کردن بسته های شکلات خود انتظار می کشیدند، با نشستن بر روی نیمکت های سنگی این کافی شاپ محبوب و نوشیدن قهوه و شکلات های خوشمزه مایع گذران وقت می کردند.

تولیدات متنوع و مختلف کارخانه شکلات سازی اسپرانگلی در بین سال های 1860 میلادی تا 1880 میلادی شامل مجموعه ای از 20 نوع قالب شکلاتی با کیفیت های متفاوت و متنوع از اکونومیک تا شکلات دو کریمر بود. نسل دوم شکلات لینت به همراه رشد و توسعه فعالیت های این مجموعه در سال 1862 بود.
دیوید اسپرانگلی بنیان گذار شکلات لینت در سن 86 سالگی از دنیا رفت و رادولف رئیس این تشکیلات را پس از پدرش عهده دار شد.

پس از ساخته شدن یک بلوار جدید در نزدیکی دومین مغازه فروش اسپرانگلی، بازار فروش و درآمد این مغازه بیشتر از پیش رونق گرفت و در حوالی این فروشگاه یک خزانه، هتل شیک و بازار بورس هم ساخته شد.
بار دیگر کارگاه شکلات لینت در حیطه وردموهل در شهر زوریخ نقل مکان نمود و در محل جدید امکانات بیشتری از جمله انبار ها و کارخانه های گوناگون، یک شبکه ویژه و خاص هدایت جریان آب به کارخانه و منازل سازمانی برای کارگران کارخانه، تعبیه و در نظر گرفته شده بود.
یک دهه بعد شمار افراد فعال در کارخانه شکلات لینت به حدود 80 نفر رسید که از جمله آن‌ها می شود به مکانیک های ماشین آلات، کارگران قسمت حمل و نقل، متخصصان در امور شیرینی پزی، فروشندگان و دیگر کارگرانی که در قسمت های بسته بندی سرگرم به فعالیت بودند، اشاره کرد.

در سال 1882 میلادی فعالیت های کمپانی اسپرانگلی معروف شد به شکلی که شکلات های قالبی پاستیل ها، اسپرانگلی، شکلات های کوفته برنجی شکل و شکلات هایی با طعم بادام سوخته که همگی از تولیدات این شرکت محبوب به شمار می رفتند به کشورهایی مثل اتریش، آلمان، بلژیک، دانمارک، رومانی، مجارستان، ایتالیا، نروژ، سوئد، ترکیه و حتی شرق هندوستان صادر می‌شد.

رادولف در سال 1892 میلادی پس از بازنشستگی، دو فروشگاه فروش تولیدات شرکت اسپرانگلی را به پسر جوان تر خود یعنی دیوید رابرت اسپرانگلی و مدیر کارخانه را به «جان رادولف اپرانگلی شفرلی »واگذار کرد.
جان رادولف در ابتدا کار دامنه فعالیت های خود را گسترش داد و مبادرت به خرید و استفاده از ماشین آلات تازه شکلات سازی کرد، در حدود سال 1890 میلادی شرکت شکلات لینت محصول جدید خود با اسم آلپینا شوکولات الیت را روانه بازار کرد، این شکلات شیری بر مبنای دستور پختی که پیش تر دنیل پیتر یک شکلات ساز سوئیسی که در سال 1875 میلادی آن را ابداع کرده بود، تهیه می شد.