اسپر‌سو‌‌‌ ساز

اسپر‌سو‌‌‌ ساز؛ نامی که با شنیدن آن بوی مطبوع و آرام ‌بخش اسپر‌سو را در مشام خود احساس می ‌کنید و با طعم تلخ قهوه، انرژی و حال خوب خود را افزایش می دهید. بعضی کلمات عطر و طعم دارند و حس خوب زندگی را در وجود آدمی زنده می‌ کنند؛ اسپرسو دقیقا همین گونه است. اسپرسو یکی از فرآورده ‌های قهوه است که بخاطر ویژگی‌ های منحصر ‌به فردی خود، طرفداران بسیاری در جهان دارد.

اسپر‌سو چیست؟

اسپرسو نوعی قهوه غليظ است که در اوایل قرن نوزدهم میلادی در کشور ایتالیا ابداع شد. اسپر‌سو با آب‌ جوش و به وسیله فشار بسیار بالا از پودر قهوه تهیه می‌ شود و پایه برخی از نوشیدنی ‌های خوش ‌طعم مانند: کاپوچینو، کافه‌ ماکیاتو، کافه‌ موکا، کاف ه‌لاته و کافه‌ آمریکانو است.

تاریخچه اسپر‌سو‌‌‌ ساز:

آنجلو‌ موریوندو اولین مخترع دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز بود که در سال ۱۸۸۴ این وسیله جذاب را اختراع کرد. در سال ۱۹۰۱ شخص دیگری به نام لوئیچی بتزرا اسپر‌سو‌‌‌ ساز را با افزودن قطعاتی به آن تکمیل کرد و باعث عملکرد بهتر آن شد و البته تحول عظیمی در صنعت اسپر‌سو‌‌‌ سازی به وجود آورد.

کاربرد اسپر‌سو‌‌‌ ساز:

اسپر‌سو‌‌‌ ساز یک نوع دستگاه پایه محسوب می‌ شود و کاربرد آن تنها مختص درست کردن اسپر‌سو نیست، با‌ توجه به کاهش یا افزایش دمای آب چیز های دیگری هم می‌ توان با استفاده از آن به عمل آورد. دوپیو یکی از مواردی است که به وسیله اسپر‌سو‌‌‌ ساز تهیه می‌شود.

اجزای مختلف اسپر‌سو‌‌‌ ساز

وقتی که آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه عبور می‌ کند، اسپر‌سو حاصل می ‌شود، برای تحقق این امر، آب باید با فشار زیاد بر محفظه قهوه وارد شود، برای همین وجود یک پمپ آب با قدرت زیاد در دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز لازم است. در بیشتر موارد از پمپ الکتریکی استفاده می‌ شود که کاربری بسیار راحتی دارد. نوع دستی آن هم در بازار یافت می شود.

بویلر؛ مقدار دمای آب که به قهوه فشار وارد می ‌کند از اهمیت بسزایی برخوردار است، برای همین در دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز قسمتی به نام بویلر وجود دارد که به آن دیگ بخار هم گفته می ‌شود، برخی آن را جوشاننده نیز می ‌نامند. بویلر یک وسیله فقط باید دما را افزایش دهد و نباید باعث تولید بخار اضافی شود، بنابراین وجودش در دستگاه از اهميت بسیار بالایی برخوردار است.

هد‌گروپ؛ دو نوع هستند که یک نوع آن به بویلر وصل می ‌شود که وجود آن سبب حذف دمای آبی که حرارت دیده است در بویلر می ‌شود. نوع دیگر هد‌گروپ را نیمه متصل می ‌نامند چون از بویلر جدا می ‌باشد.

هر یک از این دو نوع دارای‌ مزایا و معایبی هستند، به طور مثال هد‌گروپ متصل گرچه از هدر رفتن دمای آب جلوگیری می ‌کند اما به دلیل وصل بودن به بویلر هزینه تعمیر آن زیاد است، در حالی که هد‌گروپ نیمه متصل اگر نیاز به تعمیر داشته باشد، هم زمان کمتری می ‌برد و هم هزینه آن به‌ صرفه است.

پرتافیلتر؛ این قسمت همان قطعه متحرک دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز است که نقش بسیار مهمی در عملکرد آن دارد. سبد پودر قهوه درون پرتافیلتر قرار می‌ گیرد و پودر قهوه نیز داخل آن ریخته می ‌شود. پرتافیلتر ها اغلب دارای یک دسته چوبی و یا پلاستیکی هستند.

این دسته‌ ها سطح کیفی دستگاه را به خوبی به شما نشان می‌ دهند.
به منظور کنترل اسپر‌سو‌‌‌ ساز بر روی آن یک صفحه قرار دارد که کار کنترل را انجام می ‌دهد، نشانگر فشار، سوئيچ روشن و خاموش، کنترل حرارت و… نیز بر روی این صفحه تعبیه شده‌ است.

ویژگی ‌های یک اسپر‌سو‌‌‌ ساز خوب

انسان‌ ها به صورت مداوم در حال فعالیت هستند، هرچند نوع کارهایشان متفاوت است. برای رهایی از خستگی ‌های روزانه و رسیدگی به کار های مختلف، استفاده از انواع نوشیدنی ‌های گرم و سرد همواره بهترین راه حل بوده است.

نوشیدن قهوه سالیان درازی است که در همه جای دنیا رواج دارد و در چند دهه گذشته، اسپر‌سو نیز جایگاه مطلوبی در دنیا پیدا کرده ‌است. اگر بعد از یک روز کاری خسته‌ کننده به خانه برگشته‌ اید، یا مدت طولانی فعالیت فکری داشته ‌اید و یا به هر دلیلی نیاز به بازیابی انرژی از دست رفته دارید، حتما از نوشیدن مقداری اسپر‌سو سرشار از لذت خواهید شد.

اگر اهل نوشیدن اسپر‌سو هستید، حتما به این موضوع واقف هستید که طرز تهیه آن نقش مهمی در کیفیت و عطر و طعمش دارد. بخش مهمی از تجربه یک نوشیدنی با‌ کیفیت مربوط به نحوه فرآوری آن است، بنابراین تهیه یک اسپر‌سو‌‌‌ ساز خوب، ضروری است.

در این بخش از مقاله، ویژگی‌ های یک اسپر‌سو‌‌‌ ساز خوب را ارائه می ‌دهیم:
اهمیت توان دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز و فشار بخار آن؛ اگر قصد خرید دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز را داريد، باید بدانید که میزان توان آن بسیار مهم است. در واقع توان دستگاه وابسته به فشار بخار آن است.

توان بخار‌ آب در اسپر‌سو‌‌‌ ساز هرچه قوی ‌تر باشد، اسپر‌سو‌ به دست آمده از کیفیت بیشتری برخوردار خواهد بود. بیشترین فشار بخار دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز ۱۵ بار بوده و قدرت آن به ‌طور میانگین بین ۱۰۰۰ تا ۱۶۰۰ وات می باشد.

کیفیت جنس اسپر‌سو‌‌‌ ساز؛ انتخاب یک جنس با کیفیت نیاز به تخصص و دقت بالایی دارد، بدنه دستگاه باید هم مرغوب باشد و هم دارای‌ زیبایی ظاهری باشد. دستگاه باید از استحکام لازم برخودار باشد چون قرار است به مدت طولانی از آن استفاده نمایید، بنابراین باید به نوع مواد استفاده شده برای ساخت آن توجه کافی داشته ‌باشید.

جنس پرتافیلتر یا دسته گروپ؛ همانطور که قبلا اشاره شد، پرتافیلتر یا دسته گروپ قسمتی از دستگاه اسپر‌سو‌‌‌ ساز است که قهوه آسیاب شده به وسیله آن عصاره‌ گیری می‌ شود. اگر می‌ خواهيد سطح کیفی یک اسپر‌سو‌‌‌ ساز را بدانید، باید پرتافیلتر را با ‌دقت بررسی کنید.

گزینه‌ هایی چون وزن، قسمت پلاستیکی و استیل به کار رفته در پرتافیلتر میزان استحکام دستگاه را نشان می‌ دهد و البته در طول عمر آن بسیار تاثیرگذار است.
سبد پرتافیلتر؛ وسیله ‌ای که به آن محفظه پرتافیلتر هم می ‌گویند، یک فیلتر فلزی سبد مانند است و قهوه پودر شده درون آن قرار می‌ گیرد.

سبد پرتافیلتر در دو نوع طراحی شده ‌است که یک شکل آن فشرده بوده و نوع دیگر غیر فشرده می باشد. در ساخت اسپر‌سو‌‌‌ ساز خانگی سبد های فشرده مورد استفاده قرار می‌ گیرد که بر میزان کرم روی قهوه اسپر‌سو بسیار اثرگذار است.